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Der Reis kann auch nach der Kateh-Methode zubereitet werden, daher würde das Gericht Kateh Kabab heißen. Kuku sabzi ist ein weiteres vegetarisches Gericht und wird mit etwa fünf verschiedenen Arten von frischen Kräutern, Eiern und Gewürzen zubereitet. Es wird in einer heißen Pfanne serviert und sieht aus wie eine dicke Frittata oder ein Omelett.
Reis ist in der persischen Kultur ein Grundnahrungsmittel und wird oft als eigenständiges Nationalgericht betrachtet. Safranreis wird mit den berühmtesten persischen Eintöpfen serviert, und Kräuterreis oder Sabzi Polo ist ein Favorit bei iranischen Festen. Tahdig ist der Name der knusprigen, in der Pfanne gebratenen Basis aus Duftreis und bedeutet „Topfboden“. Diese lokale Delikatesse ist ein Paradebeispiel für die vielfältigen kulinarischen Techniken, mit denen die Perser beim Reiskochen spielen. Die Brühe wurde oft abgesiebt und mit darin schwimmenden Fladenbrotstücken serviert. "leckeres Essen, Toller Service Hat Uns Sehr Gut Gefallen!"
Ehrlich gesagt habe ich das nicht probiert, aber es ist eines der traditionellsten Frühstücke im Iran. Iraner essen es sehr früh morgens gegen 5 Uhr, bevor sie zur Arbeit gehen. Zu dieser Tageszeit öffnen spezielle Restaurants, in denen diese Delikatesse serviert wird. Um eine Vorstellung davon zu bekommen, wie beliebt diese Restaurants sind und wie es aussieht, können Sie sich diesen kurzen Youtube-Film ansehen. Das alte Persien hatte schon immer vier Jahreszeiten, und das gab der persischen Küche die große Vielfalt, von tropischen Speisen bis hin zu Eintopfgerichten, die in einem kühlen Winter am beliebtesten sind. Top 25 Der Beliebtesten Persischen Lebensmittel Top-gerichte Des Iran
Wenn Sie auf dem Basar sind, halten Sie Ausschau nach den Tontöpfen als Zeichen dafür, dass sie abgoosht serviert werden. Die Preise reichen von 80.000 Rial in einem Teehaus bis zu 500.000 Rial in einem Touristenrestaurant. Sie servieren es oft mit einem großen Stück Fett, das dem Eintopf einen großartigen Geschmack verleiht. Mir ist aufgefallen, dass in einigen eher auf Touristen ausgerichteten Restaurants darauf verzichtet wird. Traditionelle Teehäuser servieren oft den besten Abgoosht, sind aber eine Männersache und nicht der beste Ort, um als Alleinreisende zu gehen. Kurdische Küche
Khoresht-e Fesenjan wird traditionell mit Ente zubereitet, dieses Gericht passt aber auch gut zu Hühnchen oder Lamm. Es ist ein relativ einfach zuzubereitendes Khorescht, aber es muss langsam gekocht werden, damit sich die Aromen in der Sauce entfalten können. Die Konsistenz sollte dickflüssig und cremig und die Farbe fast schwarz sein.
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